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[单选题]在浸出取油之前,先采用压榨取油,提取油料内89~85%的油脂,并将产生的饼粉碎成一定粒度后,再进行浸出法取油。这种方法称作()。
正确答案 :
D
D、预榨浸出
[单选题]生产花生精炼油的精炼工艺中毛油不能进行()处理。
正确答案 :
D
D、脱脂
[单选题]下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高()
正确答案 :
C
暴腌菜
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大豆蛋白质的浓度及其组成是凝胶能否形成的决定性因素。加热是胶
制浆过程中()适合于生产含水量较少的豆腐干、老豆腐等。
粮油工程题库2022模拟考试题199
油脂精炼的方法可分为(),()和()。
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食品科学技术题库2022粮油工程题库考前点睛模拟考试116
β-淀粉酶又称之为()。
面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求,对于饼干、挂面生产
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