[单选题]下列哪组物质组成蔗糖（）。

正确答案 ：C

葡萄糖和果糖

解析：考查蔗糖的组成。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-键连接而成。

[单选题]碳水化合物的来源不包括（）。

正确答案 ：E

麦芽糖

[单选题]碳水化合物的主要功能不包括（）。

正确答案 ：E

提供人体必需氨基酸

[单选题]膳食纤维属于（）。

正确答案 ：A

非淀粉多糖

[单选题]容易使食物糊化的是（）。

正确答案 ：C

支链淀粉

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