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果蔬贮运与加工题库
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正确答案:
题目:7—9月份是多数水果的收获期,主要有南方的()等,大量向北方运输;而北方的()也大量向南方运输。
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学习资料的答案和解析:
[单选题]果蔬生长发育过程中,受很多植物激素的影响,其中促进果蔬成熟的激素是:()
C、乙烯。
[单选题]香蕉催熟时,温、湿度是关键因素,尤其是湿度不能()
B、小于80%
[单选题]桃在贮藏过程中易发生冷害,冷害的症状主要表现为()
B、果肉褐变,异味,核桃开裂
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石细胞多的果实耐藏,但果实品质差。
根菜类的蔬菜有萝卜、胡萝卜、红薯、马铃薯等。
实践证明,鸭梨早期黑心病的病因是:()
葡萄果粒属于呼吸非跃变型,而穗轴属于跃变型。
Vc在()环境中较为稳定。
影响果蔬萎蔫的因素有内在因素如:()、()、(),和环境因素
果蔬运输中,一般要求:()
售前、售中、售后服务与利润:()
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气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度,抑制果蔬的呼
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