正确答案: ACD

手扒羊肉 拔丝苹果 涮羊肉

题目：食用方法写实型的代表菜有（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]180cm•300cm的长方形台布适用于（）摆台使用。

D、西餐长台

[单选题]餐台上摆放餐巾花时应突出（）。

主宾席位

[单选题]圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸，而下垂部分的台布尺寸一般在（）。

30～70CM

[单选题]六次托盘摆放物品，第四托盘为（）。

葡萄酒杯、立口杯

[单选题]以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

D、刀背一律朝餐盘

[多选题]影响餐厅原料价格的因素有（）

A、采购数量

B、原料质量

C、供应渠道

D、时令季节

E、消费趋势

[单选题]俄式服务中，应从客位的（）按逆时针方向绕台给宾客派菜。

左侧