正确答案: C

15-20℃

题目：干藏库一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于餐巾花摆放叙述正确的是（）。

同桌摆放餐巾花，应将花型相似的花错开摆放

[单选题]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。

行中国传统礼仪

[单选题]中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。

谐音和寓意来进行

[多选题]中餐菜肴质量控制和厨房管理难度较大的主要原因是（）。

品种丰富、构成的原料繁多

菜式规格多、批量小

烹饪技艺要求高

[多选题]为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供（）。

简单西餐

当地风味快餐

自助餐服务