正确答案: A

正确

题目：GB14881《食品企业通用卫生规范》规定，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。

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[单选题]对控制措施的评价包括（）

以上都是

[多选题]影响食品热穿透的主要因素有（）。

产品的类型：

菌锅和物料的初温

容器的大小及形状

容器的类型：金属、复合材料等