正确答案: E

水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

题目：下列对于成碱性食品，描述错误的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]对某大学新生膳食调查结果显示：人均每日能量摄入量为2600kcal，蛋白质为75g，脂肪78g，其脂肪供能占总能量的比例（％）是（）

27

[单选题]在环境中不易降解，残留期最长的农药是（）

有机氯

[单选题]B（a）P含量较高的食品是（）

熏制食品

[单选题]食物中毒中最多见的是（）

细菌性食物中毒

[单选题]某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）

植物血凝素

解析：在上述选项中与四季豆中毒有关的有毒成分是植物红细胞凝集素。

[单选题]谷皮中不含有（）

淀粉