正确答案: C

要素型肠内营养制剂

题目：十二指肠肠瘘患者若肠瘘口小，由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为（）

解析：十二指肠肠瘘患者的肠瘘口小，胃肠道功能部分受损。5个选项都是肠内营养制剂，但只有C项要素型肠内营养制剂既能提供必需的能量和营养，又无需消化即可被吸收和利用，最适用于胃肠道功能部分受损的患者。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物过敏常出现的生理异常不包括（）

B．肠壁局部免疫功能增强

解析：食物过敏常出现的生理异常是肠壁局部免疫功能下降。

[多选题]为预防营养性缺铁性贫血，营养师进行饮食指导的内容包括（）。

纠正偏食、挑食的饮食习惯

维生素C可促进铁的吸收

早产儿应及早补充铁剂

[单选题]急性痛风性关节炎，最常侵犯的部位是（）。

第一跖趾

[单选题]医院常规膳食不包括（）

低蛋白膳食

解析：医院常规膳食通常是平衡膳食，只是注重食物种类和烹调方法。而治疗膳食需要调整营养素及其主要食物组成，如低蛋白膳食。

[单选题]关于同型半胱氨酸血症叙述错误的是（）

加速高密度脂蛋白氧化

解析：考查同型半胱氨酸血症与心脑血管疾病的关系。高同型半胱氨酸血症是重要的危险因素。

[单选题]鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）

3%

解析：本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

[单选题]下列营养素中含氮的是（）

蛋白质

解析：考查蛋白质的元素组成。

[多选题]食物成分数据应用的领域包括（）

食谱设计

-膳食调查

科学研究

公共政策促进

食品加工

解析：主要考核食物成分数据应用的领域，包括食谱设计、膳食调查、科学研究和教学、公共政策促进、食品加工和营养标签、营养科普教育等。