正确答案: B

粉碎成泥

题目：果蔬类面坯工艺中，熟制的主要原料应（）后再过箩，才可掺粉制坯。

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[单选题]艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。

巧克力

[单选题]用奶酪制作的各种小食品也是（）人喜爱的食品之一。

法国

[单选题]烤制广式月饼时，多数厨师在烤制前和烤制中刷两次蛋液，其主要目的是：（）。

增色