正确答案: C

血浆碱性磷酸酶

题目：评定锌的营养状况最常用的酶学指标是（）。

解析：血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。

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[单选题]构成食物中淀粉的最基本单位是（）。

葡萄糖

[单选题]评价维生素A营养状况的常用方法不包括（）。

竞争受体结合试验

[单选题]维生素B2含量较少的食物是（）。

谷类

[单选题]镁在血浆中的存在形式为（）。

游离镁、复合镁、蛋白结合镁

解析：镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为55%、13%、32%。