[单选题]食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

正确答案 ：D

以上均是

[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

正确答案 ：D

＞10%

[单选题]（）可作为减肥食品的原料。

正确答案 ：C

多糖

解析：在减肥食品中，各种膳食纤维、低聚糖、多糖都可作为减肥食品的原料。燕麦、螺旋藻、食用菌、魔芋粉、苦丁茶等都具有较好的减肥效果。

[单选题]为防止食品腐败变质，不宜加入（）。

正确答案 ：E

二丁基羟基甲苯

[单选题]食品添加剂山梨酸钾归类为（）。

正确答案 ：B

防腐剂

解析：1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。

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