正确答案: A

科学技术性

题目：食品安全标准的本质是（）

解析：此题是理解判断题，考核考生对食品安全标准的理解。食品安全标准具有科学技术性、政策法规性、强制性、安全性、社会性和经济性，但是其本质是科学技术性，因为标准是科学技术的产物，标准必须应用于食品生产经营的技术过程，只有应用科学技术作为基本手段才能对标准的实施进行监督。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下有关膳食指南错误的叙述是（）

减少体力活动

[单选题]膳食调查中，何种方法最容易取得较可靠的营养素摄入资料（）

24小时膳食回顾法

[单选题]居民的食物结构是指（）

居民消费的食物种类及其数量的相对构成

[单选题]黄曲霉毒素的毒性属（）

剧毒

[单选题]引起沙门菌食物中毒的好发食品（）

畜禽肉类

[单选题]影响成人热能需要的主要因素是（）

劳动强度

[单选题]下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）

以上均是

[单选题]高温瞬间巴氏消毒法（）

72~95℃10~30秒