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题目：人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应

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[单选题]镁在血浆中的存在形式为（）

游离镁、复合镁、蛋白结合镁

解析：镁在血浆中的存在形式为游离镁、复合镁、蛋白结合镁，比例分别为55％、3％、32％。

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）

脂肪

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。