正确答案: A

全鸡蛋蛋白质

题目:下列食物蛋白质的消化率最高的是()

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学习资料的答案和解析:

  • [单选题]为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的()。
  • 30%~50%


  • [单选题]评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。

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