正确答案:

题目：维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]结核病患者的能量需要量为（）

大于正常成人推荐摄入量

解析：结核病是慢性消耗性疾病，能量需要超过正常人。

[单选题]单纯性甘油三酯增高的饮食治疗原则是（）

限制总能量，限制胆固醇<300mg／d，适当补充蛋白质

解析：考查单纯性甘油三酯增高饮食治疗原则。与单纯性高胆固醇血症有所区分。

[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

20％～30％

解析：考查膳食脂肪的推荐摄入量。目前我国建议为20％～30％。

[单选题]维生素B6的生理功能不包括（）

抗氧化作用

[单选题]含维生素B12最少的是（）

谷类

解析：考查维生素B12的食物来源，维生素B12来源于动物性食品。乳及乳制品含少量维生素B12，植物性食品中基本不含维生素B12。

[单选题]钴胺素的生理功能主要是（）

与红细胞的正常成熟有关

解析：钴参与构成钴胺素，后者与红细胞的正常成熟有关，但与血红蛋白的合成无关。铁元素参与合成血红蛋白。钴还可影响甲状腺的代谢，但不参与甲状腺素的合成。碘参与甲状腺素合成。锰在体内可作为酶的激活剂。

[单选题]硫胺素缺乏可产生（）

脚气病

[单选题]成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）

75g／d

解析：考查各类人群膳食蛋白质的推荐摄入量。

[单选题]维生素D缺乏病预防和早期诊断十分重要