正确答案: B

苏菜

题目：豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。"文思豆腐"是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀功见长。下列菜系中，擅长制作"文思豆腐"的是( )。

解析："文思豆腐"是一道江苏传统名菜，起源于扬州，在菜系上属于淮扬菜、苏菜系。"文思豆腐"选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养生等功效。考点点拨：本题考查中华传统文化素养。鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为传统"四大菜系"，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜则被称为"八大菜系"。A项鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味。鲁菜的代表性菜肴有德州扒鸡、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参等。C项粤菜，即广东菜，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，代表性菜肴有白切鸡、蜜汁叉烧、广州文昌鸡等。D项徽菜，即徽州菜，在烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒少，代表性菜肴有清蒸石鸡、腌鲜鳜鱼、虎皮毛豆腐等。

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[单选题]下列哪个现象反映的是视觉适应？( )

值夜班的消防员佩戴红色眼镜在室内灯光下活动

解析：值夜班的消防员佩戴红色眼镜在室内灯光下活动，由于红光不能漂白棒体细胞的视色素，可加快眼镜的暗适应过程。故选择D。A选项，描述的是视觉对比，视觉对比是由光刺激在空间上的不同分布引起的视觉经验。可分成明暗对比与颜色对比两种。明暗对比是由光强在空间上的不同分布造成的。颜色也有对比效应，一个物体的颜色会受周围物体颜色的影响而发生色调的变化。例如，对比使物体的色调向着背景颜色的补色的方向变化。B选项，描述的是颜色恒常性，与视亮度相关。视亮度是由物体表面反射系数所决定的，与物体的照度无关。物体表面反射率高，显得白，反之显黑。所以不论是强烈日光或者是昏暗灯光，白纸看上去总是白的。C选项，描述的是闪光融合，即断续的闪光由于频率增加，会得到融合的感觉。刚刚能引起融合感觉的刺激的最小频率是闪光融合频率。闪光融合频率依赖许多条件。当刺激强度降低时，临界频率低；随着刺激强度的上升，临界频率明显上升。

[单选题]衡量一个教师是否成熟的主要标志是能否自觉地关注( )。

学生

解析：能否自觉关注学生是衡量一个教师是否成长成熟的重要标志之一。