正确答案:

题目：随着培养时间的延长，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌比较，（）在后期的生长速率会提高。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用0D表示的酸度名称为（）。

道尔尼克度

[单选题]一般对原料乳脂肪含量要求（）。

大于3.2%

[单选题]在测定酒精阳性乳试验时，要选用（）的酒精。

70%

[单选题]溶液PH值在4.4~6.2时，甲基红由（）变为黄色，称为甲基红的变色范围。

红色

[单选题]下列选项中，哪项不是奶粉生产前处理工艺中常用的过滤设备？（）

双筒过滤器

[单选题]牛乳加热时，液面会形成薄膜，其固体中含70％以上的（）

脂肪