正确答案:

题目：12D的概念是在罐头工业中对加热过程的（）的要求，应使最耐热的（）的芽孢存活几率仅为（）。

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[多选题]沉降设备的生产能力与哪些因素有关（）

沉降速度

沉降器面积

[多选题]食品工程的单元操作中，同时具有传质与传热过程的操作有（）。

结晶

干燥

精馏

空气调节