正确答案: AD

法式菜肴 意大利式菜肴

题目：为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。

客人落座后

[单选题]西餐菜肴常见的服务方式有法式服务、俄式服务、美式服务、英式服务和自助服务。这些服务方式中，服务费用最昂贵的是（）。

法式服务

[单选题]玻璃器皿因其具有易撞碎的特点，正确使用和保养显得十分重要，有四个使用和保养的环节，分别是（）。

搬运、测定耐温性能、检查和清洗、保管

[单选题]下列酒类中，属于葡萄蒸馏酒的是（）。

白兰地酒

[单选题]奶油千层酥是（）。

法国名点

[单选题]西式插花强调装饰美、丰盈美，讲究几何图形，追求群体（）。

表现力度