正确答案: B

卫生制度的调查

题目：不属于食物中毒调查与处理内容的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

E．使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

[单选题]鱼油和鱼肝油不含的维生素是（）。

维生素C

[单选题]某1岁幼儿，经常夜啼、易惊、烦躁、入睡后头部多汗、摇头擦枕，查体：手指按压枕、顶骨中央有弹性，颞枕部呈乒乓球样软化；实验室检查：血钙正常，血磷降低，碱性磷酸酶升高，该患儿患有（）。

佝偻病

[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）

说服教育技巧

解析：营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。

[单选题]下面被认为是动脉粥样硬化发生的独立危险因素的脂蛋白为（）

ox-LDL

解析：血浆总胆固醇、LDL、TG和LP（a）升高和HDL降低是动脉粥样硬化的危险因素。近年来的研究表明，LDL升高、尤其是氧化型LDL是动脉粥样硬化的独立危险因素。

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）

钾

解析：牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

[多选题]食品包装用纸原料的卫生问题有（）

回收纸重新造纸

其它造纸的加工助剂

制纸原料的农药污染

漂白剂