正确答案: B

将叠转的一面朝外

题目：布件是餐饮服务普遍使用的物品，在储存时通常根据尺寸大小分别堆放在货架上，为便于清点和控制，应（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐餐具品种繁多，每种餐具都有自己的特殊的用途。用于吃主菜和鱼类以外的菜点，也作为儿童用餐叉的是（）。

甜点叉

[多选题]在服务工作中，服务员经常需要向客人展示物品，以下展示物品手位正确的是（）。

将物品举至双肩

将物品平端前伸

[多选题]餐厅中关于对玻璃制品的日常保养，下列叙述正确的是（）。

报纸对清除玻璃污垢有效

等量的醋和水溶液对玻璃污垢有效

玻璃清洁剂对玻璃污垢有效

[单选题]喜食通心粉、馄饨、披萨饼等面食的是（）。

意大利人

[单选题]下列酒类中属于发酵酒的是（）。

葡萄酒

[单选题]法国菜的特点是（）。

少油清淡