正确答案: CE

抗生物素蛋白 抗胰蛋白酶因子

题目：不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有()

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学习资料的答案和解析：

[单选题]水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()

A、寡糖

解析：(碳水化合物分为糖、低聚糖和多糖三大类。糖的聚合度1~2：单糖、双糖、糖醇;低聚糖，即寡糖，聚合度3~9;多糖，聚合度≥10，包括淀粉、纤维素、半纤维素、果胶等)(水苏糖是存在于豆类中的4糖，具有甜味，常作为功能性食品添加剂而用在饮料产品中。)

[单选题]海产品是哪种矿物质的主要食物来源?()

D、碘

[单选题]蛋白质的生物学价值乘以消化率是()

B、NPU

[单选题]不能用于强化铁的载体是（）。

[多选题]在食品标签上标示食品营养成分应根据（）

A.食品营养成分的检测结果B.食品营养成分检查结果的可信限C.相关食品卫生标准对产品营养质量要求D.引用其他企业相关产品的营养成分标示量E.标示大概值