正确答案: B

B、酸辣

题目：湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐服务（），服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。

A、客人看菜单时

[单选题]培训的步骤为（）和不断辅导。

D、培训需求分析、制定培训计划、实施培训、培训评估

[单选题]鱼类食品为蛋白质的主要来源，也供给少量脂肪、（）。

D、无机盐的含量十分丰富

[单选题]同客人讲话时，做法正确的是（）。

C、面带微笑、语调亲切

[单选题]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求（），颜色、样式、格调一致。

B、配套组合

[单选题]盛放酒杯的容器，它有木制的和塑料的两种是（）。

杯屉

[单选题]在收看电视时，手触及屏幕时有时会有轻微的放电，这是显像管表面带有（）的缘故，对人的身体无影响。

静电