正确答案: ABCD

维生素E 维生素C β-胡萝卜素 还原型谷胱甘肽

题目：下列属于天然抗氧化剂的有（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]下列属于硬蛋白的有（）

胶原蛋白

弹性蛋白

[多选题]下列对钠和钾描述正确的有（）

钠可诱发食品中典型的咸味

钠的主要来源是食盐和味精

[多选题]下列对碘描述正确的有（）

碘在机体内主要通过构成甲状腺素而发挥各种生理作用

碘在各类海产品中含量丰富