正确答案: ABC

了解风俗习惯 了解生活禁忌 特殊要求

题目：三了解指的是（）。

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[单选题]客人用餐完毕，服务员因工作忙无法抽身相送时，可以（）。

C、招手注目致意

[单选题]应根据出席宴请宾客国籍、地区、（）风俗决定斟酒顺序。

礼仪

[单选题]负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

餐厅经理

[单选题]中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。

5～7倍