[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）

正确答案 ：A

一定时间内和较长时期

[单选题]具有抗氧化作用的维生素是（）

正确答案 ：C

维生素E

[单选题]下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

正确答案 ：A

促进必需氨基酸吸收

[单选题]钙的最好来源是（）

正确答案 ：C

奶及奶制品

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

正确答案 ：C

黄曲霉毒素

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

正确答案 ：C

粮油及制品

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

正确答案 ：D

紫外线照射

[单选题]生命的物质基础是（）

正确答案 ：C

蛋白质

[单选题]下列关于脂肪的生理功能叙述错误的是（）

正确答案 ：D

是脑细胞、神经细胞、细胞间质的基本成分

解析：脂肪是脑细胞、神经细胞、细胞膜的基本成分。

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