正确答案: A

6g

题目：世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）

解析：世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不超过6g为宜。

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[单选题]评价食物蛋白魇营养价值的公式：［食物氮－（粪氮－粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）

蛋白质的真消化率

解析：[食物氮－（粪氮－粪代谢氮）]÷食物氮×100，表示的是考虑内源粪氮的消化率，即蛋白质的真消化率。

[单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质（）

酪蛋白

解析：酪蛋白是动物蛋白质。

[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）

叶酸与果糖

解析：果糖与叶酸合用时，可使照射机体的红细胞增加。

[单选题]鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）

含丰富的反式脂肪酸

解析：反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸。肉类、鱼类或乳制品中所含的反式脂肪酸相当少，其主要来自经过部分氢化的植物油。反式脂肪酸不利于预防心血管疾病。

[单选题]男性，40岁，司机，肥胖，患痛风2年，出院后现无临床症状，血尿酸仍高，已上班。

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。