正确答案: D

D、光滑或酥软

题目：揉面的作用为面团均匀、增筋、柔润（）。

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[单选题]面筋被拉伸或压缩后不能恢复到原来状态的性质指的是面筋的（）。

D、可塑性

[单选题]矾是指明矾，学名叫（）。

C、硫酸铝钾