[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）

正确答案 ：E

3～10个

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

[单选题]糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。

正确答案 ：C

6-磷酸葡萄糖

解析：位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖、糖原合成、糖原分解各条代谢途径交汇点的物质是6-磷酸葡萄糖，其在糖代谢中起着重要作用。

[单选题]乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。

正确答案 ：D

双糖

[单选题]制造蜜饯时，不能使用的糖是（）

正确答案 ：C

蔗糖

[单选题]排列美拉德反应的顺序（）①分子重排②碳氨缩合③果糖基胺降解④醇醛缩合

正确答案 ：A

②①④③

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