正确答案:

题目：苏打浆的用料配比：菜肴原料200克，小苏打0.5克，水（）克，干淀粉8克。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]菜肴在入口之前，（）是最基本的感观鉴赏过程，理想的菜肴的色质是悦目爽神、明丽澜泽的，能给人一种美的体验和感受。

B、闻香、观色

[单选题]生炒菜的特点是（）。

松软鲜嫩