[单选题]酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。

正确答案 ：A

A、动植物

[单选题]烹调加热对有效利用原料的营养价值起到（）作用。

正确答案 ：A

重要

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