正确答案: D

肥膘

题目：茸胶中添加少量（）可使茸胶粘性增大，持水的稳定性提高。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为（）。

A、1∶1∶1

[单选题]具有较强防癌价值的蔬菜和水果是（）蔬菜和柑橘类水果。

D、绿叶

[单选题]加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性作用，是（）管理的关键环节。

A、烹调质量