正确答案: A

正确

题目：包装过程污染对最终质量没有影响，因为要经过巴氏灭菌。

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[单选题]麦汁煮沸时，有一种含硫化合物（），是典型的啤酒劣味物质，口味界限值只有40～60μg/L，因此，煮沸时要尽量将其蒸发掉。

B、二甲基硫

[单选题]糖化时（）分解不良易引起啤酒混浊。

蛋白质

[多选题]在麦汁制备过程中，对淀粉分解程度应进行控制和检查，方法有（）。

碘液反应

糖与非糖之比

[单选题]倒酒硅胶添加时间必须控制在倒酒全过程的（）以上。

85﹪