正确答案: A

A、化学膨松剂

题目：生化膨松面坯是在面坯中引入（）使其发酵。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]制作传统品种芋角时，要注意（）的比例要合适，过多则蜂巢形成不好，过少成品容易回软。

A、澄面

[单选题]温水面团特性的形成是（）在起作用。

D、A和B

[单选题]烤制面点时，炉内热量是通过（）的方式进行的。

D、ABC