正确答案: B

餐具

题目：餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。

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[单选题]用法兰绒制作，铺设在台布下面，可使桌面显得柔软，放置杯盘不会发出声音的是（）。

台布垫

[多选题]下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。

具有欧美文化、艺术特色

所有的灯具的亮度均应是可以调节的

餐桌上必须放上烛台

在烛台下面最好放上一面镜子

[单选题]西式火腿在帐页上的编号是2-1-5-3，其中数字5代表的是（）。

层号