正确答案: A

谷氨酸

题目：实验表明，接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）。

解析：接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是谷氨酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是（）。

消化吸收功能下降

解析：造成寒冷地区人群矿物质缺乏的主要原因是食物来源不足、机体代谢需要增加、矿物质自然排泄增加。

[单选题]低温条件下，各种维生素的需要量约比常温下（）。

高30％～50％

[单选题]耐力运动员比赛前补糖的重要性哪项除外（）。

节省蛋白质

[单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal)、蛋白质70g、维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。

[单选题]低温环境中人群（）。

基础代谢增加，能量需要增加

解析：1.低温环境条件下能量需要量增高；基础代谢提高10%～15%。2.高原地区人体的能量需要量和基础代谢都高于平原。