正确答案: E

氢键

题目：维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（）

解析：最基本的二级结构类型有α-螺旋结构和β-折叠结构。β-折叠使多肽链形成片层结构，肽链间的肽键和亚氨基氢形成氢键从而稳固β-折叠结构。二硫键的位置属于一级结构范畴。

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[单选题]HbA的α亚基与O2结合后产生变构效应，从而（）

促进其他亚基与O2结合

[单选题]不属于空间结构的是（）

蛋白质一级结构

[单选题]关于牛胰岛素的叙述，不正确的是（）

分子中有2个二硫键

解析：牛胰岛素分子中含有3个二硫键，1个位于A链的第6位和第11位半胱氨酸的巯基间，另两个位于A、B链之间。

[单选题]蛋白质分子的最大吸收峰在哪一波长附近（）

280nm

解析：酪氨酸和色氨酸的最大吸收峰在280nm波长附近。核酸对紫外吸收的最大峰在260nm波长附近。蛋白质在280nm波长附近有特征性吸收峰。

[单选题]下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸？（）

分支氨基酸

[单选题]肽键在下列哪个波长具有最大光吸收？（）

215nm

解析：肽键在215nm处有最大光吸收，核算分子中碱基共轭双键在260nm处有最大光吸收，蛋白质分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在280nm处有最大光吸收，还原辅酶I或还原辅酶II中由于嘧啶环还原成醌型而在340nm处有光吸收。