正确答案: D

自助式服务

题目：主要适应于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰期的服务方式是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]Aperitif指的是（）。

利口酒

[单选题]现在许多高级西餐厅为了提高座位周转率，但同时也能够让客人享受到真正的西餐服务，午、晚餐通常以美式服务为主，个别菜肴采用（）。

法式服务

[单选题]食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。

左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉

[单选题]西餐服务中，当服务员撤去餐台上的大部分餐具，就意味着要上（）。

甜品