正确答案: D

为机体提供较多能量

题目：膳食纤维的主要功能不包括（）。

解析：膳食纤维的主要生理功能包括：①有利于食物的消化过程；②降低血清胆固醇，预防冠心病；③预防胆石形成；④促进结肠功能，预防结肠癌；⑤防止能量过剩和肥胖；⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病；此外，食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防食道裂孔疝、痔疮等作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）。

氮

解析：蛋白质主要由碳、氮、氧组成。糖类主要由碳、氢、氧组成。

[单选题]唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。

麦芽糖和短链多糖

解析：唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。

[单选题]豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）。

50％

解析：豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的50％。

[单选题]有关血糖指数的叙述，正确的是（）。

受食物中蛋白质含量与种类的影响

[单选题]糖原属于下列糖类中的（）。

多糖

[单选题]下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。