[单选题]中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。

正确答案 ：B

席间服务

[单选题]下联哪项不属于标准菜谱的设计过程（）。

正确答案 ：B

保证菜品质量要求

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