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[单选题]在食品工程上,如:传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于()
正确答案 :
B
热量传递过程
[多选题]目前应用的湿空气性质图,有一种是选择焓和湿度为坐标的湿焓图(H-I图),图上包括()。
正确答案 :
ABCDE
等I线
等H线
等t线
等Φ线
P线
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摩擦角反映散粒物料的摩擦性质,可用以表示散粒物料静止或运动时
流体在流动过程的阻力损失有沿程损失和()。
蛋白质构象容易发生变化,是由于连接氨基酸的()。
高黏度浆体的搅拌混合器,其桨叶形式为(),以保证()。
流体的平均流速是()和管道面积的比值。
2022食品科学技术题库食品工程原理题库模拟冲刺试卷256
流体的流动状态类型可用雷诺数来表示,当()时,流体流动属于(
乳化液形成的方法基本上可以分为()两种。
当物料含水量x大于临界含水量x0时,属()。
食品科学技术题库2022食品工程原理题库模拟系统190
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以下关于过滤速率表达式中正确的是()。
沉降速度在斯托克斯区即层流区,说明()。
低温(深度)冷冻是指在()。
衡量制冷机工作的标准是()。
在一定流量下,流体在并联管路中作稳定连续流动,当并联管路数目
喷射泵是利用流体流动时()的相互转换来吸送流体。
传质过程的阻力是()。
泵安装地点的海拔越高,其()。
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