正确答案: B

35%～40%

题目：大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。

解析：大豆富含蛋白质，其蛋白质含量范围为35%～40%。

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[单选题]碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。

淀粉

[单选题]公共营养监测的主要任务是（）。

研究营养政策

解析：公共营养监测的主要特点之一是营养状况信息向营养政策上反馈。它在分析营养状况与影响关系因素之后，直接研究、制订、修订和执行营养政策，研究营养政策是它的主要任务。