正确答案: E

氨基酸评分

题目：被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。

解析：被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是氨基酸评分。

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[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。

NO

解析：精氨酸在肌酸合成过程中起重要作用，在肌酸代谢中产生一氧化氮(NO)，能调节血管张力，调节血压和血流量。

[单选题]在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。

蛋氨酸，苯丙氨酸