[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是（）

正确答案 ：E

E．使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

[单选题]亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的（）

正确答案 ：B

维生素B1

解析：考核亚硫酸盐不适用于肉、鱼等动物性食品，以免其残留的气味掩盖了肉、鱼的腐败味及破坏其中的维生素B1。

[多选题]预防营养缺乏病的措施有（）。

正确答案 ：

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