正确答案: E

以上全是

题目：锌的生理功能是（）

解析：锌的生理功能包括酶学效应、促进生长发育与组织再生、维持生物膜结构和功能、参与构成味觉素、参与免疫功能、促进维生素A的代谢和生理作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]含镁丰富的食品是（）

绿叶蔬菜

解析：含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。

[单选题]体内钙的主要存在形式是（）。

羟磷灰石

解析：体内钙的主要存在形式是羟基磷灰石。

[单选题]下列哪种因素与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系（）。

B+C

解析：细胞外液钠的含量水平与下列因素有关：肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素—醛固酮系统、交感神经系统、儿茶酚胺浓度、循环血中钠与钾的关系、第三因子、血压等。

[单选题]在人体内，钙除主要构成骨骼和牙齿外具有（）。

参与维持肌肉和神经的正常兴奋性

解析：钙的主要生理功能有：①形成和维持骨骼和牙齿结构；②维持肌肉和神经的正常活动；③参与血凝过程；④调节或激活酶的活性等。

[单选题]体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。

钾

解析：钾缺乏时，心肌兴奋性增高；钾过高时又使心肌自律性、传导性和兴奋受抑制；二者均可引起心律失常。

[单选题]下列哪项是评定锌的营养状况最常用的酶学指标（）。

血浆碱性磷酸酶

解析：血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。

[单选题]超氧化物歧化酶的主要成分是（）。

铜

解析：1.葡萄糖耐量因子的主要成分是铬。2.谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是硒。3.超氧化物歧化酶的主要成分是铜。