正确答案: B

B、知宾客的职务

题目：餐厅服务员在接待宾客服务准备中，应做到“六知”，错误的选项是（）。

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[单选题]中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。

右，顺

[单选题]绿谷香眉生长于（）东南的洞宫山山脉。

浙江

[单选题]餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。

环花

[单选题]文明接待、礼貌服务的原则之一“得理也得让人”的意思是（）

保全客人的面子

[单选题]不同的团体包餐，其用餐（）和人数不等。

标准不同、档次不同

[单选题]鱼叉柄距离桌边（）。

D、5Cm

[单选题]餐后甜酒以（）为基酒。

A、葡萄酒