正确答案: D

Km值最大的底物，是酶的最适底物

题目：下列有关Km值的叙述，哪项错误

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[单选题]下列哪项不是抗营养因子

有机酸

解析：抗营养因子有很多，已知道抗营养因子主要有蛋白酶抑制剂、植酸、凝集素、芥酸、棉酚、单宁酸、硫苷等。有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。