正确答案: C

可用茚三酮作为氨基酸检识的试剂

题目：下列关于氨基酸、蛋白质叙述正确的是（）

解析：氨基酸一般能溶于水，易溶于酸水、碱水，难溶于亲脂性有机溶剂。天花蛋白具有引产作用。多数蛋白质可溶于水，形成胶体溶液。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可以采用升华法制取的是（）

咖啡因

解析：升华法可用于提取具有升华性的成分，如茶叶中的咖啡因，所以答案为C。

[单选题]组成萜类的单体是（）

异戊二烯

解析：萜类是异戊二烯的聚合体。

[单选题]在强心苷的稀醇提取液中，加入碱式醋酸铅产生沉淀的成分是（）

单宁、皂苷等

解析：单宁、皂苷等与碱式醋酸铅产生沉淀。

[单选题]药物能够发生重氮化，耦合反应的原因是（）

具有芳伯胺结构

解析：能够发生重氮化-耦合反应是因为化合物中具有芳伯胺结构存在，如盐酸普鲁卡因。

[单选题]黄酮类化合物具有碱性，可与浓硫酸生成盐，是因为结构中存在（）

γ-吡喃环上的1-氧原子

解析：γ-吡喃环上的1-氧原子，因有未共用电子对，故表现微弱的碱性，可与强无机酸，如浓硫酸、盐酸等生成盐。

[单选题]存在于腐败牧草中，可致牛羊出血而死的是（）

双香豆素

[单选题]倍半萜类化合物中异戊二烯单元的数目是（）

3个

[单选题]极性最强的是（）

大黄素-8-葡萄糖苷

解析：大黄酸酸性最强，大黄素-8-葡萄糖苷由于是大黄素与葡萄糖成的苷，所以极性最强。大黄酚的酸性最弱。