正确答案: A

A、应变

题目：旅游者的个性及对服务的要求，需要服务员扩大知识面，增强（）能力。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]商业饭店时期饭店的主要特征是（）、方便、清洁、安全和价格合理。

A、为商务旅游者提供完善的设备、优质的服务

[单选题]饭店开业，就必须按时去完成日常履行事务的工作量是（）工作量。

A、固定

[单选题]制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻（）的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。

A、安全第一，预防为主

[单选题]擦洗出风口属计划卫生，每擦洗一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为40间。

B、10

[单选题]下列选项不属于培训意义的是（）。

D、快速提高服务质量

[单选题]饭店业员工流动性较大，因此培训要坚持（）。

A、长期性原则

[单选题]科学地确定各类人员的比例，处理好三个方面的比例关系是（），处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系，处理好各工种人员之间的比例关系。

A、处理好管理人员和服务人员的比例关系

[单选题]当饭店发生抢劫案件时，在场的所有员工要避免与匪徒发生（），要注意观察匪徒的面貌、身型、衣着、发型及口音等任何特征。

正面冲突