正确答案: D

维生素B1

题目：炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

大豆

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

鱼油

[单选题]关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）

消化液分泌增加

解析：孕妇消化系统功能改变包括消化液分泌减少、胃肠蠕动减慢、胃肠胀气及便秘，孕早期常有恶心、呕吐等妊娠反应，对某些营养素如钙、铁、维生素B12及叶酸的吸收能力增强。

[单选题]我国宇航员每日蛋白质供给量为（）

90g

[单选题]不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）

抗生物素蛋白

解析：因生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，不宜生吃。